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En 2005, les vendanges ont débutées le 15 Septembre pour se terminer le 26 Septembre, 10 jours pendant lesquels le soleil ne nous a pas quitté nous offrant une vendange de qualité.
Pour l’élaboration de ce Millésime 2005, nous avons sélectionné des vignes sur Ay et Mardeuil ,
Ay pour les pinots noirs et Mardeuil pour les meuniers et chardonnays.
L’assemblage est composé de 58% de Chardonnay, 15 % de Meunier et 27 % de Pinot Noir, 3 années de conservations plus tard, ce champagne révèle un nez discret ,floral et une bouche ronde ,fraiche, avec des aromes de fruits « jaunes » idéal à l’apéritif, le Millésime 2005 trouvera sa place sur des hors d’œuvre à base d’asperge ou des fruits de mer.
Comme l’aspect visuel sur une table est important ,la bouteille du Millésime 2005 est sérigraphiée .
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